Mamito Ölmessgerät |
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Die Qualität des Frittieröls beeinflusst die Qualität der frittierten Lebensmittel entscheidend.
Darum empfehlen wir: Das Frittieröl täglich vor Betriebsbeginn zu messen.
Ob die Qualität Ihres Frittieröls noch in Ordnung ist, lässt sich nicht ausreichend durch eine Sicht- oder Geruchskontrolle überprüfen. Anhand der Ölfarbe lässt sich die Qualität nicht bestimmen. Auch dunkles Öl kann immer noch von perfekter Qualität sein. Oft ist das Frittiergut für die dunkle Farbe verantwortlich. Wird zum Beispiel viel Fleisch oder Fisch frittiert, kann das Öl schnell eine dunkle Farbe annehmen, ohne, dass die Qualität abnimmt.
Das Öl muss erst dann ausgetauscht oder aufgefrischt werden, wenn die entsprechenden TPM-Werte erreicht sind. Diese lassen sich ganz leicht mit unserem Frittieröltester messen. So sparen Sie unnötig häufige Frittieröl-Wechsel und die damit verbundene Kosten. Das Öl einfach auf Verdacht oder sogar täglich zu wechseln, macht aus wirtschaftlicher Sicht keinen Sinn und ist reine Geldverschwendung.
Unser Frittieröltester lässt sich ganz einfach per Knopfdruck bedienen und liefert in wenigen Sekunden die gewünschten Messwerte.
